調理– category –

　マレーシアに住んでいると外食もしますが、やはり自炊も重要です。肉・魚・野菜など日本と同じ物も売られていますが、ちょっと違う物もあるため別な料理技術が必要な物もありました。マレーシアで向上した料理スキルをいくつか紹介します。 【丸鶏が解体...

　マレーシア生活の外食は美味しい。マレー系、華人系、インド系、ニョニャ系など種類も豊富だし、料金は高めだが日本料理もあり、ファストフードも最近進出の「すき家」などは日本よりメニューが多かったりする。　でも自分が日本で作って食べていた味も...

　マレーシアの屋台で売られている美味しい物のひとつがチェンパダ・ゴレン（Cempedak Goreng）。ジャック・フルーツに似たチェンパダの実に衣をつけて揚げた物です。生のチェンパダ（Cempedak）の実も甘くて美味しいと聞いていましたが、各種フルーツのそ...

　あれはチョーキット市場にマンゴーを買いに行った時です。「何これ、わらび？」、という野菜が売られているのに気づきました。野菜売り場で売られているので当然食用でしょう。マレーシアにも「わらび」があるのか？ 食べてみたい。 わらびっぽい野菜？...

　お金さえ出せばたいがいの日本食品は手に入るクアラルンプール（価格は倍ほどになりますが）ですが、挽き肉はなかなかありません。日本人が多く住むモントキアラ界隈（かいわい）なら分かりませんが、トラタロウの住むあたりはマレー系インド系が多いの...

　オーブンが無ければできない料理のひとつがグラタン。いわゆるマカロニ・グラタンでご飯のおかずとして好物でしたが、マレーシアで売られている材料でうまく作れるでしょうか。 ※　2023年２月のレート　１リンギット＝￥30で計算しています ホワイトソー...

　クアラルンプールでリタイア生活を始めた旅行ブロガーのトラタロウです。リタイア生活のつれづれに料理もしていますが、オーブンがあると調理法の幅が広がるので、マレーシアのオーブンを買いました。すると日本のオーブンにはついていないロティサリー...